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      廣東臺山豆仔初春上市俏銷 種植戶喜迎豐收

      2025-03-03 10:40:25 來源:中國新聞網

      中新網江門3月2日電 題:廣東臺山豆仔初春上市俏銷 種植戶喜迎豐收

      作者 李曉春 郭軍

      “臺山本地的豆仔,9元一公斤,又鮮又嫩,想嘗鮮的就快過來買!”近日,廣東臺山市臺城街道富城市場一菜檔的老板在招攬客人時說道。

      “臺山人所說的豆仔,其實就是四季豆。本地農戶比較喜歡種植豐產八號玉豆、大地精品玉豆、先盈玉豆王等品種。比如豐產八號,8月中旬至翌年2月都可種植,翻花能力強又快,耐寒及抗銹病能力強。”臺山市四九鎮五十圩一專營蔬菜種子的檔口負責人介紹,播種時基肥需適量,開花結莢期要勤追肥。

      3月1日,廣東臺山市,都斛鎮坦塘坭沖村一種植戶在采摘豆仔。李曉春 攝

      “都斛鎮以水稻種植為主,近年推廣‘稻稻菜’種植模式,今年初春種植的蔬菜主要是辣椒、豆仔。其中,豆仔種植面積達250多畝,主要分布在競豐、西墩、園美、古邏等村。”臺山市都斛鎮農業農村辦公室負責人介紹,晚造水稻收割后至早造水稻開播前的時間段,當地村民多數會充分利用田地的閑置期,選擇種植辣椒、椰菜花、椰菜、菜果、馬鈴薯、豆仔等蔬菜。

      3月1日上午八時許,走進都斛鎮坦塘坭沖村,長勢茂盛的豆仔田綠油油一大片,村民們在忙著采摘、裝袋。“這1.38畝的豆仔,從2月11日開始有得采摘,每天采摘100至200公斤,目前已累計賣了8000多元。根據目前的收購價和長勢來看,這一造的豆仔畝產收入應該在8000元以上。近兩日的收購價為一公斤5元左右。”種植戶廖洪介紹,他種植的品種是先盈玉豆王、川秀雙青12號玉豆,整個采摘期可達30至50天。

      3月1日,廣東臺山市,都斛鎮一菜田里的豆仔長勢茂盛。李曉春 攝

      “我村這一造有40多戶種植豆仔,總面積近50畝,其中年紀最大的種植戶今年已86歲。我自家種植的豆仔,在春節前20天就開始進入采摘期,目前已把藤拔掉,原地播種涼瓜。春節前豆仔的收購價最高可達6.6元一公斤。”坭沖村村民小組長許維新透露,因當地一直有冬種蔬菜作物的習慣,到該村附近設點的蔬菜收購商,近期每天將收購豆仔、辣椒等新鮮蔬菜,裝車運往中山、東莞、江門、珠海、廣州等地批售。

      “豆仔一般長到像這種超10厘米,外觀相對圓潤、飽滿的,就可以采摘了。太嫩的話,吃起來不夠爽口;長老了,豆莢表層纖維粗糙,會影響口感。”許維新介紹說,臺山初春的天氣早晚溫差較大,再加上都斛當地的土壤性質以及用附近水庫的優質水源灌溉,造就了該村初春收獲的豆仔有清甜、爽口、無渣等特性。他建議在選購豆仔時,以拿起輕輕一折則斷且斷面無硬筋,色澤翠綠、光滑無蟲痕且富有彈性的為佳。

      廣東臺山當地的家常菜:臘肉炒豆仔。李曉春 攝

      “在臺山,我嘗過欖菜肉松炒豆仔、干煸豆仔等不同做法,但最喜歡吃的,始終是母親煮的臘肉炒豆仔,爽口脆甜中混有臘味香,自己吃一盤都不嫌多。”臺山美食愛好者甄女士表示,豆仔需從兩頭撕去兩邊的筋絲,然后掰成食指般長短,沖洗一下即可拿去炒。

      “目前本地豆仔‘逢時’(當造的意思),又嫩又甜,可安排肉片炒、豆豉炒、臘肉炒、臘味炒、燒豬肉炒。若想吃清爽一點,就直接用蒜蓉起鍋,清炒。”臺山四九鎮一家食肆的老板在為客人點菜時介紹說,廚師一般會采取“飛水”(沸水灼熟)或“過油”(輕度油炸)處理再炒,或生炒后加適量水煮熟,確保出品中的豆仔熟透,讓食客吃得放心。(完)

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