烤魚的做法 自制烤魚的制作方法和配料

烤魚的做法

1、魚洗凈處理后，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老姜和蔥段腌半小時;

2、烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老姜，蒜瓣然后放入魚，抹上老抽;

3、烤盤入烤箱，預熱200度，烤10分鐘左右;

4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用;

5、炒鍋中放油，炒香干辣椒，然后下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒;

6、然后加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘;

7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然后將配菜和湯汁淋在烤魚上，再入烤箱烤10分鐘左右即可。

小貼士

各家烤箱不同，時間上參考，自行調整即可。

自制烤魚的制作方法和配料

食材

魚 1條

蒸魚豉油 適量

豆豉辣醬 適量

豆腐乳 適量

醬油(生抽) 適量

孜然 適量

黑胡椒粉 適量

雞粉 適量

姜粉 適量

大料 適量

花椒粒 適量

砂糖袋裝細筍 適量

洋蔥 適量

青椒 適量

大蒜 適量

朝天椒 適量

檸檬 半個

方法/步驟

收拾大魚，去腥線。

泡在水里面去血水。

準備調料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉(我的是現磨的)、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。

配料：袋裝細筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個。PS：其實要是在放點金針菇、蘑菇、青筍或藕啥的更好吃。家里沒有了，又沒出去買，就冰箱里有什么用什么了。。。

所有配料放到一個大碗里，按自己的口味調整咸淡，不過做魚還是咸一點好吃，俗話說得好，咸魚淡肉嘛。。呵呵

用量

蒸魚豉油 6羹匙、豆豉辣醬 4羹匙、醬油 3羹匙、豆腐乳 4塊(腐乳汁 3羹匙)、孜然 2羹匙(多放點好吃)、黑胡椒粉 適量、雞粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 適量、砂糖 2羹匙。

調配好后混合均勻，不需要放鹽。

戴上一次性手套，給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結束后就放一邊腌制大概40分鐘就可以了。

把腌制好的魚放到上面

最后擠上檸檬汁。

包好了，注意別把錫紙弄破了，該漏氣了。