比山藥粗的叫什么名字
粗山藥和細(xì)山藥分屬于兩個品種，粗山藥學(xué)名為菜山藥，細(xì)山藥學(xué)名為鐵棍山藥。
菜山藥：形狀較粗，表面較光滑，毛須稀疏，表面沒有銹斑樣斑紋，口感比較脆嫩，適合涼拌和清炒。
鐵棍山藥：外形短細(xì)硬，表皮粗糙，毛孔明顯，且毛須稠密，存在長短不一的毛刺，切面很細(xì)膩，口感更加甜糯飽滿、綿軟膩滑，適合燉湯、煮粥或做甜品。
一大坨的山藥叫什么
來自云南的金秤砣山藥，它屬于靈芝山藥品類。所以它又有一個美稱叫靈芝山藥，是人們喜愛的藥中珍品和美食佳品。
冬季是最適合吃山藥的季節(jié)，相信很多人都是知道。而山藥中的貴族，靈芝山藥更是非常適合現(xiàn)在吃。
切開能見密集粉孢顆粒，粘液濃稠，膠質(zhì)豐富。燉煮不易化湯，特別適合與肉類同燉，入口細(xì)膩粉糯，綿密柔軟!
秤砣山藥(紅土山藥)是我國云南紅甸鄉(xiāng)獨(dú)有的品種。
紅甸鄉(xiāng)屬河谷半山區(qū)，得天獨(dú)厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產(chǎn)山藥。
至今已有200多年的山藥種植歷史，靈芝山藥因肉質(zhì)細(xì)膩、色澤光亮，口感好。且有健脾、除濕、補(bǔ)氣益肺、固腎益精的功效而遠(yuǎn)近聞名。
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