深扒“無糖”“100%”“零添加”背后的暗語 你知道幾個？

近日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。針對屢被曝光的“零添加”食品亂象，新標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。

在消費市場，可以發(fā)現(xiàn)“零蔗糖”“零添加”“零防腐劑”等宣稱詞已泛濫，調(diào)味品、低溫酸奶、飲料等產(chǎn)品更是重災(zāi)區(qū)。食品標簽上藏著哪些“暗語”，今天我們就來對標扒一扒。

無糖食品

根據(jù)GB28050《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能標注為“無糖食品”。由此可見，無糖食品不是完全不含糖，只是含量低。

舉個例子，一瓶500ml的“無糖”飲料，如果它的糖含量是0.4g/100ml，那么你一口氣把它喝完，也攝入了2g糖。

還有的無糖食品會使用代糖來增加食品甜度。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類功能糖，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

吃代糖比吃普通糖更健康嗎？記者采訪了多位專家，得到的都是否定答案。↓↓

中國糖業(yè)協(xié)會專家委員李凱提到，很多代糖是化學合成的，代糖的甜度是食糖的幾百倍，商家用代糖不僅能控制成本，還會讓消費者感覺到快樂，但對腸道菌群會產(chǎn)生刺激。

100%果汁

前段時間，央視“主播說三農(nóng)”發(fā)布的#9塊9每升的椰子水安全嗎#，引發(fā)網(wǎng)友對“100%果汁”的討論。

細查市場上各種100%果汁的配料表，會發(fā)現(xiàn)“并不單純”。有的寫著濃縮汁和水，有的則寫了與果汁本身無關(guān)的配料。

根據(jù)GB/T 31121-2014《果蔬汁類及其飲料》中的規(guī)定，只有往原果汁中添加的物質(zhì)本就來自該水果自身，才算“100%果汁”。也就是說，那些配料表里額外添加了水、其他水果或添加劑的果飲都不能算是100%的天然果汁。

零添加食品

還有的商品，外包裝上大大地標著“零添加”，甚至還配了一連串的“0”，暗示產(chǎn)品更安全、更健康。實際可能是商家在“說廢話”或使用“障眼法”，誤導消費者。

比如，根據(jù)國家標準，發(fā)酵乳的原料只能是生鮮乳加一些菌種，不能添加香精、防腐劑和色素等添加劑，這不該成為商家大肆宣傳的“賣點”。

有的商家更過分，寫的“零添加”，但配料表甜味劑、食品添加劑、防腐劑一樣不少。

還有某醬油品牌，直接把“0”寫在了品牌標志里，導致很多消費者被誤導。近日，該品牌醬油還被檢測出了鎘。事件發(fā)生后，網(wǎng)友紛紛尋求挑選醬油的方法。

這些“擦邊營銷”，本質(zhì)就是虛假營銷。新標準的出臺，會讓食品“零添加”逐漸走向“真透明”，既是對消費者負責，也是在推動食品行業(yè)健康發(fā)展。日常購買東西時，我們也要擦亮雙眼，看一下配料表，辨認商家的這些把戲。