茼蒿炒之前要焯一下水嗎
建議最好是焯一下水。
茼蒿中含有一定的草酸，這種成分吃起來口感會比較苦，所以在炒之前建議最好是將其焯一遍水，這樣就可以除去多余的草酸，不僅吃起來口感更好一些，也會更有利于人體健康。
而在炒茼蒿的時候也可以先放入幾顆蒜瓣熗鍋，然后再將茼蒿放入到鍋里面炒，這樣炒出來的茼蒿帶有一股蒜蓉的味道，也會更加好吃一些。
茼蒿炒熟后發(fā)苦能吃嗎
不建議吃。
如果茼蒿在炒之前沒有經過焯水處理的話，那么其中就會含有較多的草酸，這樣炒出來的茼蒿吃起來就會比較苦，但其中并不含有毒性物質，繼續(xù)食用的話也不會對人體健康造成較大的危害，可以不需要太過于擔心。 但是如果茼蒿經過了焯水、炒熟之后吃起來仍然還比較苦的話，那么很有可能是因為茼蒿已經發(fā)生了變質的情況，此時是不建議再繼續(xù)吃的。
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