?茶香競技，新縣舉行第二屆手工炒茶大賽_微速訊

春茶飄香季，“妙手”論英雄。4月23日，新縣第二屆手工炒茶大賽在新縣陳店鄉(xiāng)木城寨茶莊園舉行，縣域內51名炒茶能手齊聚一堂，同臺競技。

茶葉飛舞 王麗君 攝

“現(xiàn)在進行的就是炒茶的初制工序殺青，這個過程需要鍋溫達到200度以上，才能夠把茶葉殺勻殺透。”來自新縣千斤鄉(xiāng)的炒茶人代玉紅已經(jīng)連續(xù)參與兩屆手工炒茶大賽，說話間，她雙手上下翻飛、不斷翻炒，將傳統(tǒng)炒茶技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。

烘干 王麗君 攝

比賽現(xiàn)場，10口炒鍋一字排開，選手們個個忙碌在炒鍋前。不單是代玉紅，其他炒茶選手們也都按照傳統(tǒng)制作工藝，進行著殺青、揉捻、翻炒、烘干等制茶工序。原本鮮嫩的茶葉漸漸變干、成條形狀，最終變成了形態(tài)優(yōu)美、品質上乘的成品茶，賽場內茶香四溢，沁人心脾。

“手工炒茶比的就是‘火中取寶’！”專家評審組組長、信陽農林學院茶學院副院長陳義說道，他表示，手工炒茶全憑雙手感知茶葉溫度，靠視覺觀察茶青顏色，靠嗅覺把控茶葉品質，這不僅是一名制茶師的“手上功夫”，更是傳統(tǒng)制茶工藝和茶文化的傳承。

捻揉 王麗君 攝

傳承起于手藝，卻不止于手藝。手工炒茶最能激發(fā)茶的香味，也最講究手法，新縣茶葉品質優(yōu)良、市場口碑好，除了炒茶人有著高水平的炒茶制茶技藝，更包含著茶人匠心的傳承。據(jù)了解，在本次炒茶大賽參賽選手中，有5名90后和1名00后，他們對于茶，或擁有專業(yè)知識或執(zhí)著于這份茶香，甘于回到家鄉(xiāng)賡續(xù)茶人匠心，做新時代手工炒茶的傳承者。

當日下午，賽事評審組對51名參賽選手炒制的茶葉進行了綜合打分，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，并進行了頒獎表彰。

評分現(xiàn)場 王麗君 攝

作為手工炒茶大賽的舉辦地，新縣陳店鄉(xiāng)發(fā)揮茶資源優(yōu)勢，始終把茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、富民強鄉(xiāng)的主導特色產(chǎn)業(yè)來抓。全鄉(xiāng)40余家茶企、茶商抱團發(fā)展、合作共贏，發(fā)揮行業(yè)引領作用，在鮮葉采摘、干茶生產(chǎn)、茶園管理、產(chǎn)品銷售等方面形成統(tǒng)一標準，竭力為各地茶客獻上一杯匠心好茶。目前，該鄉(xiāng)擁有茶園1.3萬畝、茶業(yè)品牌20余個，每年可帶動5000余名群眾增收。

殺青炒制 王麗君 攝

春日茶香四溢，助力茶鄉(xiāng)振興。近年來，新縣立足綠色生態(tài)優(yōu)勢，堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為特色經(jīng)濟發(fā)展的重要內容，同時，通過旅游產(chǎn)業(yè)的介入，將傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)打造成“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”的新型業(yè)態(tài)。目前，新縣共有茶園面積30萬畝，茶葉產(chǎn)量4500噸，連續(xù)5年獲得“中國茶業(yè)百強縣”稱號，近4萬人在茶產(chǎn)業(yè)鏈條上獲得收益，“小綠葉”已成為老區(qū)“大民生”的重要支撐。

“下一步，我們將聚焦做大茶規(guī)模、做優(yōu)茶品質、做強茶品牌，帶動更多企業(yè)、群眾在茶產(chǎn)業(yè)鏈條中受益，持續(xù)為老區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展增添動力。”新縣林業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)局局長李軍說道。（郝昱瑋 李澤昌 聶建武 陳海）