西紅柿燉牛肉的做法步驟是什么?
1、牛腩切塊，放入清水中浸泡30分鐘，番茄頂部花十字，倒入開水燙2分鐘，剝去番茄皮，切片，姜1塊切片，大蔥半根切小段，香菜1根切末。
2、鍋中放入適量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮開，撇去浮沫，撈出待用。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入姜片、大蔥段，放入牛腩，番茄塊翻炒2分鐘，倒入湯鍋中加入適量清水，小火燉煮2小時，調入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。
西紅柿燉牛肉用哪個部位?
以在選擇牛肉的過程中部位也要確定好，因為牛腩肉是比較有嚼勁的，而且瘦肉相間，吃起來口感會比較好，但是煮的過程中火候要控制好，時間也要控制好，這樣肉才會做得比較鮮嫩。
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