海瓜子是什么東西？海瓜子常見食用方法介紹

海瓜子是什么東西?

彩虹明櫻蛤，俗稱海瓜子、梅蛤、扁蛤、黃蛤，原為沿海居民自然采捕的一種重要的小型灘涂經濟貝類。其營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，是一種深受人們喜愛的海味食品。彩虹明櫻蛤貝殼長卵形，前端邊緣圓，后端背緣斜向后腹方延伸，呈截形(圖20-19)。兩殼大小近相等，兩側稍不等，前端較后端略長，貝殼后端向右側彎曲。貝殼表面光滑、灰白色、略帶肉紅色、有彩虹光澤，外韌帶凸出、黃褐色。同心生長輪脈明顯、細密、在后端形成褶襞。貝殼內面與表面顏色相同，鉸合部狹，兩殼各具2個主齒，呈倒V字形。右殼前方有1個不甚發達的前側齒，左殼側齒不明顯。閉殼肌痕明顯，前閉殼肌痕呈梨形，后閉殼肌痕呈馬蹄形。外套痕明顯，與外套竇腹線匯合。外套竇極深，其先端幾乎與前閉殼肌相連。殼長一般不超過25mm。

海瓜子常見食用方法介紹

1、海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

2、炒海瓜子時原料配制：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。

3、將海瓜子洗凈;鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。